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Courgette Rolls au curry et au chèvre
Encore des courgettes ! Vous avez l’impression que c’est le seul légume que je vous sers sur le blog en ce moment, et vous avez bien raison ! Je vous l’ai déjà dit, mon potager cet été n’a pas...
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Poires confites au four
Faire de vrais fruits confits, bien ronds, bien fermes et gorgés de sirop, je laisse ça aux confiseurs. C’est beaucoup trop difficile et fastidieux pour moi. Cependant cela ne m’empêche pas d’avoir...
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Curry végétarien de blettes
Blettes, poirées, bettes, joutes en Suisse même, cette plante de nos potagers peut prendre bien des noms différents selon les régions. Il n’en reste pas moins que c’est une plante délicieuse. Les...
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Aubergines à la marocaine
Les trois dernières aubergines de mon potager ont fini dans cette entrée fraîche. Un Zaâlouk réalisé avec les dernières aubergines de mon jardin ramassées la dernière semaine d’octobre. Ce sont les...
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Chocolat viennois à la châtaigne
Il pleut, il vente, il tempête. Le froid enveloppe notre maison, mais ne nous atteindra pas ! Dedans, les murs en bois reflètent le feu qui brûle dans le poêle et réchauffent l’atmosphère. Rien de tel...
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Pâté végétal châtaignes et noisettes
Avez-vous déjà goûté un pâté végétal ? Peut-être pas mais vous vous en êtes certainement approchés. Houmous, pesto, ou autre tartinade sont des sortes de pâtés végétaux. Mais, ce que l’on nomme « Pâté...
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Madeleines à la mousse de coco
J’ai trouvé sur le site de vente en ligne Keimling de la mousse de coco. Ce n’est ni du beurre de coco, ni du lait de coco, ni de la crème de coco. C’est un mélange des 3 : la pulpe, l’huile de noix de...
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Gomasio maison
Le gomasio est un condiment savoureux et très simple à réaliser. Sa particularité vient des grains de sel enrobés par l’huile des graines de sésame broyés. Dans la tradition japonaise, pour broyer le...
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Sauté de porc noir de Bigorre au thé fumé, pruneaux et noix
Je ne cuisine pas beaucoup de viande. Quand nous en mangeons je me contente très souvent de la faire griller. Et pourtant, quand on prend le temps, quel délice ! Du côté de chez moi, dans le piémont...
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Petites baguettes aux fruits secs
Aujourd’hui je fais un peu la flemmarde. Je vous propose une recette pour laquelle la moitié des indications se trouve sur votre paquet de farine à pain ou dans une recette que j’ai réalisée il y a un...
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Courge Butternut rôtie, crumble de noix de pécan & sirop d’érable
Si vous en avez marre des pommes, poires, kiwis et agrumes en période hivernale, cette recette est faite pour vous ! Comme on place volontiers des fruits dans les plats salés, on peut également mettre...
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Riz noir crémeux & Noix de Saint-Jacques snackée à l’huile de noisette, tuile...
Le riz noir c’est bon, c’est beau et c’est chic ! C’est un riz complet, ferme mais savoureux qui possède d’excellentes propriétés pour la santé, comme tous les aliments complets cela dit. Moi, j’aime...
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Curry de pommes de terre de l’Himalaya {Shogok goptse}
Il existe de multiples façons de cuisiner les pommes de terre. C’est ce qui fait notamment le succès de ce tubercule que nous avons toujours en stock dans nos cuisines. Tellement simple de faire des...
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Panna cotta à la fleur d’oranger, chocolat blanc et confit de dattes
Je ne me lasserai jamais des Panna cotta. C’est bon, c’est frais et on peut varier les parfums au grè de nos envies. J’ai réalisé celle-ci pour notre dessert de réveillon du nouvel an. Après un repas...
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Poélée de topinambours aux shiitakés
Le Shiitaké est un champignon connu chez nous sous le nom de Lentin du chêne. Pour tout vous dire j’ai acheté des « Shiitakés » français dans mon magasin bio, mais je ne sais pas si j’aurais tenté le...
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Pains bio à burger
Je fais rarement des burgers à la maison et jusque-là, quand cela m’est arrivé, j’ai toujours acheté les petits pains. Mais, cette fois-ci je me suis dit que ce serait dommage de ne pas les faire...
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Tartare de crevettes au citron vert, avocat et mesclun
C’est frais, c’est simple et rapide à faire et c’est joli ! Voici donc une petite entrée à partager en amoureux, pourquoi pas pour la Saint-Valentin, ou pour les jours où l’on a envie de se faire...
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Gratin de blettes au tofu fumé et au Comté
La plupart du temps je cuisine le vert et le blanc des blettes séparément. Pourquoi donc ? Je ne saurais vous le dire. J’ai une préférence d’ailleurs pour le vert de blettes que je mets dans des tartes...
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Crumble pommes ~ myrtilles au thé parfumé {sans gluten}
Le crumble est LE dessert simple et gourmand par excellence. Quelques fruits, une bonne pâte sableuse, on enfourne et le tour est joué. J’adore les myrtilles et en été j’en profite bien. Mais, pour...
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Guacamole aux tomates séchées
Je ne compte plus les pots d’épices et d’aromates qui remplissent mon placard. J’en ai tellement que j’ai dû me résoudre à inscrire leur nom sur leur bouchon, histoire d’éviter de passer 5 minutes à...
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